Pavê de Negresco

Creme de Confeiteiro:

• 1 litro de leite
• 4 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Cobertura:

• 4 claras batidas em neve
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 caixa de creme de leite

Ganache:

• 1 caixa de creme de leite
• 200g de chocolate meio-amargo
• Recheio e decoração:
• 4 pacotes de Negresco